夏季天气热，多吃蒸菜身体好，分享4道蒸菜做法，好吃不上火

夏季天气热，多吃蒸菜身体好，分享4道蒸菜做法，好吃不上火 在夏季，随着气温的上升，人们往往会感到食欲不振，容易上火。而蒸菜作为一种清淡、营养丰富的烹饪方式，成为了夏季餐桌上的宠儿。蒸菜不仅能保留食材的原汁原味，还能使食材更加清爽、易于消化，有助于降火清热，滋养身体。因此，多吃蒸菜成为了夏季养生的首选之一。

一、粉蒸茼蒿：粉蒸茼蒿是一道清爽可口、营养丰富的蒸菜。茼蒿是夏季常见的绿色蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、润肺健胃。蒸制茼蒿可以保持其原汁原味，使其口感清脆爽口。蒸菜不需要添加过多油脂，是一道健康低脂的夏季美食。

材料：茼蒿：适量；粉丝：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 茼蒿洗净后去掉老茎，将茎部切成段，叶部撕成适口大小的片状备用。

2. 将粉丝用温水泡软备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入茼蒿茎段翻炒片刻，然后加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。

5. 将茼蒿叶片和泡软的粉丝一起放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 关火后，将炒好的茼蒿和粉丝放入蒸碗中，铺平。

7. 锅中加水，水开后放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

(1) 在翻炒茼蒿时，火候不要过长，以免茼蒿失去脆嫩的口感。

(2) 在蒸之前，可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精或者味精。

(3) 蒸菜的时间根据茼蒿的嫩硬程度和个人口感调整，确保茼蒿熟透即可。

二、南瓜蒸排骨：南瓜蒸排骨是一道美味鲜香、口感细腻的蒸菜。南瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热利尿、健脾养胃的功效。排骨则是一种富含蛋白质和钙质的肉类食材，能够增强骨骼健康。将南瓜和排骨一同蒸制，不仅味道鲜美，还能共同发挥营养作用，是夏季营养丰富的一道菜肴。

材料：南瓜：适量；排骨：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；料酒：适量；酱油：适量；清水：适量

步骤：

1. 准备食材：南瓜去皮，切成小块备用。排骨洗净，用刀背拍松备用。姜切片，葱切段备用。

2. 腌制排骨：将拍松的排骨放入碗中，加入适量的盐和料酒，抓匀腌制片刻，使其入味。

3. 准备蒸锅：蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，水开后将葱段和姜片放入水中焯一下，然后将腌制好的排骨均匀摆放在蒸架上。

4. 蒸煮排骨：盖上锅盖，用大火蒸煮约15分钟，让排骨变得熟透。

5. 加入南瓜：将切好的南瓜块铺在蒸好的排骨上，再次盖上锅盖，继续用大火蒸煮约15分钟，直至南瓜软烂。

6. 调味：将蒸好的南瓜排骨取出，撒上少许盐，淋上适量的酱油，提升口感。

7. 出锅享用：将蒸好的南瓜排骨装盘，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

温馨提示：

(1) 蒸制时间根据排骨的大小和软烂程度可适当调整。

(2) 南瓜蒸熟后容易碎，可用温柔的动作将其取出，以免破坏形状。

(3) 蒸制过程中可根据个人口味添加适量的调料和调味料。

三、蒜酥蒸南瓜：蒜酥蒸南瓜是一道简单易做、香气诱人的蒸菜。南瓜的甜味和蒜酥的香味相得益彰，口感丰富。南瓜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、调节血糖。蒜酥则具有抗菌消炎的作用，能够提升菜品的口感和营养价值。蒜酥蒸南瓜不仅适合夏季食用，还是一道家常美食。

材料：南瓜：适量；蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；葱：适量（可选）

制作步骤：

1. 将南瓜去皮、去籽，切成适口大小的块状。

2. 将蒜头去皮，切成薄片备用。

3. 在蒸碗底部撒一层蒜片，然后放上一层切好的南瓜块。

4. 依次将蒜片和南瓜块层层叠加，直至蒸碗装满。

5. 锅中加水，放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟至南瓜软烂。

6. 蒸熟的南瓜取出，用勺子将蒜片挑出，撒上适量的盐调味。

7. 锅中倒入适量的食用油，烧热后浇在蒸好的南瓜上，使南瓜均匀沾上油，使其更加香脆。

8. 可根据个人口味撒上少许葱末，增添风味。

温馨提示：

(1) 在蒸之前，南瓜块的大小可以根据个人口感和蒸熟的时间调整。

(2) 蒸熟的南瓜要及时取出，以免继续蒸煮导致过软。

(3) 撒在南瓜上的蒜片可以根据个人口味增减，增加蒜片的数量会让味道更浓郁。

(4) 油的用量可适量控制，根据个人口味调整。

四、蒜蓉粉丝蒸扇贝：蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道清爽可口、美味鲜香的海鲜蒸菜。扇贝是夏季常见的海鲜食材，富含优质蛋白质和多种矿物质，具有补益肾气、滋阴养颜的功效。蒜蓉和粉丝的加入增添了菜品的口感和香气，使其更加美味可口。这道菜不仅适合夏季享用，还能为身体提供丰富的营养。

材料：鲜扇贝：适量；蒜蓉：适量；粉丝：适量；姜片：适量；葱段：适量；酱油：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将鲜扇贝洗净，去除杂质，备用。将粉丝用温水泡软，切成段，备用。将葱切段，姜切片，香菜切碎备用。

2. 腌制扇贝：将洗净的扇贝放入碗中，加入适量的葱段、姜片、料酒和少许盐，腌制片刻。

3. 准备蒸锅：蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，水开后将腌制好的扇贝摆放在蒸架上。

4. 蒸煮扇贝：盖上锅盖，用大火蒸煮约3-5分钟，待扇贝变软，熟透即可。

5. 准备蒜蓉：在锅中加入适量油，放入蒜蓉爆香。

6. 蒜蓉粉丝拌料：将蒜蓉、泡软的粉丝段、适量的酱油、白胡椒粉混合均匀，调味后将拌料均匀铺在蒸好的扇贝上。

7. 再次蒸煮：盖上锅盖，用大火蒸煮约2-3分钟，让扇贝与拌料充分融合。

8. 出锅装盘：将蒸好的蒜蓉粉丝蒸扇贝取出，撒上香菜碎点缀，即可出锅。

温馨提示：

(1) 在腌制扇贝时，可根据个人口味添加适量的调料和调味料，增添风味。

(2) 粉丝可以提前泡软，以便在蒸制过程中更快熟透。

(3) 蒜蓉的炒制时间不宜过长，以免过于焦黄影响口感。